Ce que “manger vivant” veut dire…
L’Oreille en Bouche, l’émission gastronomique de Radio Toulouse
octobre 2022
Que signifie l’expression « manger vivant »? Pour sa 97e émission, L’Oreille en Bouche pose à la question à Thomas Guillaumot et Marina Fabre, membres de la société coopérative toulousaine Lune Bleue, qui ont justement lancé en 2022 la série d'événements « Manger Vivant », autour notamment des aliments fermentés et lacto-fermentés, nourritures issues de ces méthodes de conservation résiliente qui nous viennent de la cuisine d’avant le feu.
