Laboratoire des producteurs

Dans le cadre du projet de Laboratoire des Producteurs, Lune Bleue développe pour la Région Occitanie un prototype visant à valoriser les produits locaux autour de techniques de préparation et de conservation « résilientes ».

L’ambition de ce projet est de faire (re-)découvrir les techniques de fermentation sur les marchés en diffusant les savoirs et outils autour de ces pratiques alimentaires traditionnelles, aujourd’hui peu présentes en France. Une occasion pour Lune Bleue de s’investir dans l’expérimentation et la recherche autour des produits fermentés, de leurs goûts, leurs vertus, mais aussi de ce qu’ils incarnent — une invitation à réévaluer notre mode d’alimentation.

Nous concevons un stand de marché permettant de faire découvrir et goûter les produits fermentés, ainsi qu’un kit de fermentation, proposé à la vente sur le stand. Le processus et résultat du projet sont captés à travers trois films et un reportage photographique. La démarche de conception complète est à retrouver sur la plateforme de restitution du projet.