Faire son vinaigre de vin maison

recette & photographies Thomas Guillaumot

22 mars 2022

Faire son vinaigre de vin maison, c’est possible et tout à fait accessible, avec un peu de matériel et cinq semaines devant soi. Récupérez un fond de vieux vin, une mère de vinaigre, munissez-vous d’un bon vinaigrier et confectionnez votre vinaigre en trois étapes on ne peut plus faciles.

Matériel

  • un bon vinaigrier
  • un verre doseur

Ingrédients

  • de la mère de vinaigre
  • un fond de vin récupéré
  • de l’eau

Étape 1

Versez la mère de vinaigre dans le vinaigrier.

Étape 2

Remplissez le vinaigrier : deux tiers de vin, un tiers d’eau.

Étape 3

Scellez le vinaigrier et le mettre dans un endroit sec et aéré, à une température de 20°C minimum.

Attendez patiemment 5 semaines, en soulevant le bouchon du vinaigrier de temps en temps.

Faire son vinaigre de vin maison, première étape
Faire son vinaigre de vin maison, première étape, phase 1
Faire son vinaigre de vin maison, première étape, phase 2
Faire son vinaigre de vin maison, première étape, phase 3
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 1
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 2
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 3
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 4
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 5
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 6
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 7
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 8
Faire son vinaigre de vin maison, deuxième étape, phase 9
Faire son vinaigre de vin maison, troisième étape
Faire son vinaigre de vin maison, troisième étape, phase 1
Faire son vinaigre de vin maison, troisième étape, phase 2
Faire son vinaigre de vin maison, troisième étape, phase 3

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